Chef de partie pâtissier / Cheffe de partie pâtissière
Emploi Hôtellerie - Camping
Riceys, 10, Aube, Grand Est
Nous recherchons, pour notre restaurant, un chef de partie Pâtissier H/F
Sous les ordres du Chef de Cuisine, le chef de partie pâtissier est en charge de la réalisation des desserts pour le service du petit-déjeuner, du midi et du soir ainsi que de la mise en place.
Les activités :
- Mise en place du service
- Réalisation des recettes de base (crèmes, pain, différentes pâtes, sauces, coulis...)
- Réaliser des desserts classiques, plus élaborés, et entremets
- Dresser des desserts et les transmettre au personnel de salle pour le service
- Appliquer et faire appliquer les régles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Qualités principales :
- Bonne communication, sens du relationnel
- Excellent pâtissier
- A développé un intérêt et un talent particulier pour l'élaboration des desserts (pâtisseries, glaces) et viennoiseries.
- Organisé et méthodique
- Grande disponibilité
Vous êtes titulaire d'un :
- Brevet de maitrise de pâtisserie
- Mention complémentaire boulangerie spécialisée, de pâtisserie, confiserie, chocolaterie glacerie
- Bac Professionnel ou Bac Technologique hôtellerie
- CAP Pâtissier glacier chocolatier confiseur
- CAP Boulanger
et avez une expérience réussie[...]
